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2017.07.14

OUR FAVORITE RECIPE_GURI&GURA Cafe[writer]かんの

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外で食べるにも、ちょっとひと手間かけたお家ごはんにもピッタリな

夏のフォカッチャを GURI&GURA Cafeの越智さんに作ってもらいました!

 

夏野菜のフォカッチャ

夏野菜のフォカッチャ

〜材料(6個分)〜
●オリーブオイル 15g
●水 200g
〈A〉
●強力粉 300g
● 塩 4g
● きび砂糖 15g
●ドライイースト 3g
〈以下 各適宜〉
夏野菜(パプリカ、ズッキーニ、なすなど)、岩塩、ハーブ、オリーブオイル、ピザ用チーズ

 

1/(A)をボウルに入れ水を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、オリーブオイルを加え、生地がまとまったら台に取り出し15分ほど捏ねる。丸めてボウルに入れ、温かいところで1回り大きくなるまで発酵させる。

2/取り出して生地を6等分し、丸めて10分ほど休ませる。乾燥しないようにボウルか濡れ布巾を被せる。

3/麺棒で生地を平たく伸ばし、クッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べて1回り大きくなるまで20~30分発酵させる。オーブンを250℃に予熱する。 夏野菜、岩塩、ハーブなどを用意しておく。

4/発酵したパン生地に少量ピザ用チーズをのせ、その上に野菜をトッピングし、刷毛でオリーブオイルを塗り、岩塩、ハーブを好みでふる。オーブン10分ほど焼く。ふちにこんがり焼き色がつけば出来上がり!

 

 

今回レシピを教えてくれたのは…

GURI&GURA Cafe 越智 かおりさん

 

松山市千舟町のビルの4階で、手作りパンと美味しいものを作るGURI&GURA Cafeの店主。

うつわにも情熱を注いでおり、イートインの際は要チェック!

かんの

かんの

だいたいのことに興味をしめします。 休日は よく寝る・登山(初心者)・ライブ・旅・キッチンドランカー です。

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